*Patatas con almendras

INGREDIENTES:


1,5 kilos de patatas
Un puñado de almendras
1 pastilla de caldo concentrado
2 rebanadas de pan
2 dientes de ajo
Aceite
Azafrán
Perejil


PREPARACIÓN:



Se fríen las patatas cortadas a rodajas no muy finas. Las ponemos en una cazuela.



Fría los ajos, el pan, y las almendras, en un poco de aceite. Machácalo en el mortero o en la batidora con la pastilla de caldo (o medio litro de caldo), el azafrán, el perejil y disuélvelo en ½ litro de agua (si no le ponemos el caldo).



Debe quedar bien triturado.



Añade la preparación anterior y déjalo cocer a fuego suave hasta que las patatas estén en su punto.