*Pimientos rellenos

INGREDIENTES:


4 pimientos rojos
4 tomates maduros
4 quesitos en porciones
1 lata de filetes de anchoas
1 ajo
orégano
sal
pimienta
pan rallado


PREPARACIÓN:



Lava y corta por la mitad, en sentido longitudinal los pimientos. Escalda los tomates, pélalos, córtalos en trocitos y mézclalos con las anchoas troceadas y el perejil picadito.


Frota con el ajo el interior de los pimientos, rellénalos con la mezcla de tomate, espolvoréalos con el orégano, sal y pimienta. Reparte por encima los quesitos cortado en láminas, espolvoréalos con pan rallado, vierte el aceite de las anchoas por encima y cuécelos en el horno a unos 180ºC unos 30 minutos, hasta que estén tiernos