Mejillones con picadillo y mayonesa

INGREDIENTES:

2 Kg. de mejillones

2 dientes de ajo

1/2 limón

1 vasito de vino blanco

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

2 tomates

vinagre de Jerez

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Limpia los mejillones e introdúcelos en una cacerola. Añade los dientes de ajo picados, vierte el vino, el zumo de limón y riega con un chorrito de aceite.

Tapa la cacerola y cuece unos 5 minutos hasta que los mejillones estén abiertos. Retíralos con una espumadera, quítales la valva que no contiene el molusco y disponlos en una fuente o en los platos. Cuela el jugo de cocción.
Pica o corta en dados muy pequeños todas las hortalizas, añade una pizca de sal y un par de cucharadas de caldo de cocción de los mejillones y aliña con aceite y vinagre al gusto.

Reparte por la mitad de los mejillones las hortalizas aliñadas y la otra mitad los podemos consumir con mayonesa.

NOTA:

Los ingredientes son para 4 personas.