Garbanzos guisados

INGREDIENTES:

500 g de garbanzos cocidos

1 cebolla

1 ajo

150 g de panceta (dos lonchas)

150 de tomate frito Solis

2 rebanadas de pan

aceite

sal

pimienta

perejil

PREPARACIÓN:

Calienta un poco de aceite en una cazuela o sartén, dora el pan y retíralo.

Partir la panceta a trozos.

En la misma sartén rehoga la panceta.

Añade la cebolla finamente picada.

Cuando cojan un poco de color, agrega el tomate triturado y cuece durante 10 minutos.

Machaca el pan con el ajo en un mortero y agrega la picada.

Incorpora los garbanzos a la sartén con el tomate.

Pon un vaso de agua.

Añade una cucharada de perejil y déjalo cocer unos 20 minutos a fuego lento. Han de quedar espesitos.

NOTA: se puede agregar unos trocitos de costilleja de cerdo.