*Mousse de chocolate blanco

INGREDIENTES:


125 gr. de chocolate de chocolate blanco
3 cucharadas de leche
75 gr, de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
4 huevos (3 yemas y 4 claras)


PREPARACIÓN:



En un cazo se ponen el chocolate con la leche a fuego suave hasta que se derrita.



Se retira y añadimos la mantequilla en trozos.



Separamos las claras de las yemas.



En el bol de las yemas ponemos las tres cucharadas de azúcar. Se bate bien batido. Luego lo mezclamos con el chocolate que hemos hecho anteriormente.



Mientras se suben las claras a punto de nieve, añadiéndole una pizca de sal.



Han de quedar bien firmes.



Cuando se ha enfriado el chocolate se mezcla con las claras a punto de nieve de manera muy suave y de forma envolvente. Se ponen en pequeños recipientes (de tamaño parecido a un yogur) y a la nevera durante 2-3 horas.