Tomates con huevos al horno

 Ingredientes:

4 tomates maduros 

4 huevos

bechamel

aderezo provenzal (pan rallado, perejil y ajo)

perejil

aceite de oliva

sal

Preparación:

Corta por la mitad los cuatro tomates y vacíalos.

Colócalos boca abajo en un sartén a fuego lento durante cuatro o cinco minutos. Deles la vuelta y repita la operación.

Deposite los tomates en una fuente de horno y écheles un poquito de sal y in poquito de aderezo provenzal. Rompa un huevo sobre cada tomate, añada el resto del aderezo provenzal y gratínelos ligeramente durante cuatro  o cinco minutos, hasta que cuaje la clara. Sirva inmediatamente acompañados con la salsa bechamel, espolvoreada con perejil picado. 

NOTA: los ingrecientes son para 4 personas

Sardinas con aceitunas

Ingredientes:

8 sardinas limpias de tamaño regular

1 diente de ajo picado

Medio vaso de vino blanco

12 ó 14 aceitunas negras

250 gr. de tomates maduros, pelados y troceados

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de harina

1 cucharada de perejil picado

Sal

Preparación:

1.  Pon en una cazuela el aceite y fríe el ajo.

2. Añade los tomates y las aceitunas. Cuando el tomate esté frito pon la harina, mueve un poco y añade el vino.

3. Cuando evapore el vino pon las sardinas, tapar y cocinar de 5 a 10 minutos a fuego lento. 

NOTA: Los ingredientes son para 4 personas. También se pueden servir tipo tapa en una rebanada de pan tostada

 

Judias verdes con lomo

Ingredientes:

800 gr. de judías verdes
200 gr. de lomo de cerdo
400 gr. de tomate frito Solis
Sal 
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Limpie las judías verdes, quíteles bien los hilos y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Escúrrelas y resérvelas. Trocee el lomo de cerdo en dados y salpimentarlos.

En una sartén con aceite de oliva, rehogue el lomo. Cuando esté dorado, agregue las judías verdes.

Saltee todo junto con el tomate Solis durante 5 minutos y sirva caliente.

NOTA: los  ingredientes son para 4 personas.

Lentejas con codorniz

Ingredientes:

300 gr. de lentejas

4 codornices

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Hierbas aromáticas (tomillo, orégano, perejil...)  

1 cucharada de pimentón dulce

5 cucharadas de aceite de oliva

2 zanahorias

1 pimiento rojo pequeño

Sal

Preparación:

1. Ponga las lentejas den remojo 2 horas antes o la víspera, si son pardillas no importa remojar.

2. Limpie las codornices y trocear en 4 partes.

3. En el aceite dorar la carne y reservar.

4..En la misma sartén marear el ajo con la cebolla, el pimiento y las zanahorias

5. Poner una olla con las lentejas y el laurel, las cubrimos con agua y las ponemos al fuego. Añadimos las verduras con los condimentos y el pimentón. 

6. Dejamos hervir, el tiempo de cocción depende del tipo de lentejas o si las hacemos en olla a presión. Las pardillas por ejemplo las tendremos en 20 minutos en una olla normal.

NOTA: Los ingredientes son para 4 personas

 

Plum Cake

 

Ingredientes:

• 185 gr de mantequilla sin sal en pomada (temperatura ambiente)
• ralladura1 limón o naranja  o ambas
• 3 huevos
• 175 gr de azúcar
• 340 gr de harina
• levadura química unos 20 g.
• 150 gr de pasas sin semillas o frutas confitadas o frutos secos 
• 50 ml de ron (se puede sustituir por leche o por coñac)
• mantequilla y harina  para el molde

Preparación:

• Hidratamos las pasas durante unas horas en el ron y engrasamos un molde para plum cake.
• Mezclamos la ralladura con el azúcar. Batimos la mantequilla con el azúcar en una batidora unos 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva suave. 
• Añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se integren bien.
• Escurrimos las pasas, añadimos el ron y mezclamos
• Ponemos la harina con la levadura y pasamos por un tamiz para evitar cualquier grumo. Lo añadimos a la mezcla anterior, dejamos dos cucharas para después enharinar las pasas, mezclando hasta tener una masa homogénea.
• Pasamos las pasas escurridas por harina, las añadimos y mezclamos con una espátula. Esto ayudará a que durante el horneado las pasas no se bajen al fondo.
• Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado, se puede poner también papel de hornear y lo llevamos a la nevera 3 ó 4 horas
• El horno lo precalentamos a  220º calor arriba y abajo, lo introducimos y bajamos a 150º durante 60 minutos aproximadamente. Si vemos que se tuesta mucho por arriba lo tapamos con papel aluminio. Para comprobar que está bien hecho, pinchamos con un palillo hasta que salga limpio.
• Ponemos sobre una rejilla y desmoldeamos cuando se enfrie.

NOTA:  

Se puede realizar también solo de pasas.

Pescado en fritada

 INGREDIENTES:

4 rodajas de pescado (cualquier pescado)

3 cebollas

2 pimientos verdes 

1 tomate maduro 

2 dientes  de ajo

aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar las verduras en juliana, y sofríala con los ajos fileteados. Salpimentar y añadir el pescado, dar unas vueltas y dejar todo a fuego lento y tapado  unos 5 minutos..

Nota: los ingredientes son para 4 personas

Arroz con verduras y almejas

    INGREDIENTES:

4 cacillos de arroz

500 gr. de almejas

1 cebolla

1 zanahoria

100 gr. de judías verdes

1 tomate

100 gr. de guisantes

1 pimiento verde

perejil

aceite y sal 

agua o caldo de pescado (un poco más del doble que de arroz)

PREPARACIÓN:

Pique la verdura y rehóguela en una cazuela con aceite. A continuación, añada el arroz y rehóguelo junto con las verduras, durante unos minutos. Posteriormente, agregue el agua hirviendo y sazone.

A los 5 minutos aproximadamente ,añada las almejas y el perejil picado.

Deje cocer durante 10 minutos y, tras un ratito de reposo, sirva.

Nota: los ingredientes son para 4 personas