Sardinas con aceitunas

Ingredientes:

8 sardinas limpias de tamaño regular

1 diente de ajo picado

Medio vaso de vino blanco

12 ó 14 aceitunas negras

250 gr. de tomates maduros, pelados y troceados

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de harina

1 cucharada de perejil picado

Sal

Preparación:

1.  Pon en una cazuela el aceite y fríe el ajo.

2. Añade los tomates y las aceitunas. Cuando el tomate esté frito pon la harina, mueve un poco y añade el vino.

3. Cuando evapore el vino pon las sardinas, tapar y cocinar de 5 a 10 minutos a fuego lento. 

NOTA: Los ingredientes son para 4 personas. También se pueden servir tipo tapa en una rebanada de pan tostada