Salsa mayonesa

INGREDIENTES:


1/4 de litro de aceite
1 huevo
1 cucharadita de vinagre o zumo de limón
Sal
Pimienta (opcional)


PREPARACIÓN:


Cascar el huevo separando la yema de la clara, poner la yema en un cuenco. Añadir la sal, la pimienta y una gotas de limón, mezclar bien todos los ingredientes con el batidor sin brusquedad. Vierta el aceite, gota a gota primero y luego a chorrillo, trabajando constantemente la salsa con el batidor.
Probar y rectificar de sal.


NOTA:


Los ingredientes son para un tazón de mayonesa.
Los elementos de la mayonesa deben estar a la misma temperatura, a temperatura ambiente. Servir fría y guardar en frasco en la nevera.