Lentejas con codorniz

Ingredientes:

300 gr. de lentejas

4 codornices

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Hierbas aromáticas (tomillo, orégano, perejil...)  

1 cucharada de pimentón dulce

5 cucharadas de aceite de oliva

2 zanahorias

1 pimiento rojo pequeño

Sal

Preparación:

1. Ponga las lentejas den remojo 2 horas antes o la víspera, si son pardillas no importa remojar.

2. Limpie las codornices y trocear en 4 partes.

3. En el aceite dorar la carne y reservar.

4..En la misma sartén marear el ajo con la cebolla, el pimiento y las zanahorias

5. Poner una olla con las lentejas y el laurel, las cubrimos con agua y las ponemos al fuego. Añadimos las verduras con los condimentos y el pimentón. 

6. Dejamos hervir, el tiempo de cocción depende del tipo de lentejas o si las hacemos en olla a presión. Las pardillas por ejemplo las tendremos en 20 minutos en una olla normal.

NOTA: Los ingredientes son para 4 personas